Juhannukseksi tein meille mansikkapiirakkakakun :) Nam!
 

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna samalla vatkaten. Sen jälkeen lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Itse käytin noin 28cm halkaisijaltaaan olevaa vuokaa. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

3 liivatelehteä
2.5dl Flora vispiä
1 prk sitruunarahkaa
4rkl vettä
sokeria maun mukaan

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka. Lisää sokeria. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada kerma-rahkaseokseen. Laita jäähtyneen pohjan päälle. Itse haluasin keskikohdan tehdä hieman korkeammaksi. Laita jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi.

Lisää päälle mansikoita viipaleiksi leikattuna.

Pohjan ohje on otettu Chocomumin blogista.

 


 

Mukavaa Juhannusta ja kesää!ä!!