Mansikkakausi on nyt parhaimmillaan, joten nyt teen erilaisia mansikkaherkkuja  Ja ensimmäisenä piti kokeilla mansikkamuffinseja. Tein muffinsit Marien ohjeen mukaan, hiukan aineita muutellen : )

 

 

 

3 kananmunaa

1 1/  dl sokeria

100g voita tai margariinia ( tai juoksevaa margariinia)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½tl vaniljasokeria

1 dl Flora vanillaa

100 g valkosuklaata

1 ½ dl mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon kuivat aineet, sulatettu rasva ja Flora vanilla. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja mansikat. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paistetaan 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Koristelussa käytetty Flora vispiä ja tuoreita mansikoita.